Hoe Jan Gerard van der Wal zijn culinaire droom heeft gerealiseerd
Na het succesvol openen en verkopen van zeven restaurants die behoorden tot de top van Nederland, besluit gastro-ondernemer Jan Gerard van der Wal zijn passie voor mooie ingrediënten te delen met liefhebbers van lekker eten. Zijn oog valt op een prachtig pand in het centrum van Leeuwarden, waar hij instant verliefd op wordt, en hij ziet zijn belevingswinkel met een unieke mix van mooie kwaliteitsdranken en -producten helemaal voor zich.
Ondanks de culinaire ondernemerssporen die hij ruimschoots verdiend heeft, en een gezond eigen vermogen, ziet de bank hem als startende ondernemer. Jan Gerard gelooft echter zó in zijn ambitie en ervaring als ondernemer, dat hij besluit zijn appartement te verkopen, maar ook dat blijkt niet genoeg om het vertrouwen van de bank te winnen. Via-via komt hij bij Briqwise terecht, waar hij wordt gekoppeld aan relatiemanager Jan Dekker.
De persoon achter de ondernemer
“Jan kwam bij mij thuis om kennis te maken”, vertelt Jan Gerard. “Wat ik mooi vond, want dit geeft meteen een goed beeld van iemand -als persoon en als ondernemer. En ik op mijn beurt kon Jan in een voor mij vertrouwde omgeving leren kennen. Dat voelt toch anders dan op een kantoor, waardoor je jezelf beter kunt laten zien.”
Waar wil je naartoe?
Er is meteen vertrouwen tussen de twee en Jan Gerard voelt zich echt gezien door Briqwise. “Waar banken puur kijken naar de cijfers, kijkt Briqwise naar de ondernemer áchter een bedrijfsplan. Naar waar je vandaan komt, hoe de zaken ervoor staan, waar je naartoe wil en wat de beste manier is om dit te bereiken. Natuurlijk kijken ze ook realistisch naar de resultaten en omzetten, en wat je als ondernemer zelf inbrengt, maar daarnaast investeren ze actief in het leren kennen van een persoon, een droom.”
‘Waar banken puur kijken naar de cijfers, kijkt Briqwise naar de ondernemer áchter een bedrijfsplan’
Binnen twee weken was de financiering rond
Uiteindelijk ging het hele proces vrij snel, blikt Jan Gerard terug. “Na twee sessies had Jan, mede omdat hij zich al heel goed had ingelezen, een goed beeld van de situatie en mij als ondernemer, en ging hij aan de slag met de financiering van het pand. Die was in twee weken gerealiseerd.” Inmiddels is Nobleza Boutique Gastronomique alweer een jaar een feit en neemt Jan Gerard klanten uit de regio, en ver daarbuiten, mee in zijn voorliefde voor mooie, biologische en ambachtelijke producten. “Ik probeer mensen zoveel mogelijk te laten genieten van producten die ze (nog) niet kennen”, vertelt hij. “En deze producten nóg mooier te maken door het verhaal achter te vertellen.”
Waanzinnig lekkere olijfolie
Het verhaal van een bijzondere olijfolie uit het Spaanse Arcos de la Frontera, bijvoorbeeld. “Gemaakt door drie olijfboeren die zelf geen geld voor een pers hebben, en hun gezamenlijke oogst laten persen door een cooperacion. De extra-vergine olijfolie van eerste persing met intense aroma’s en een volle smaak is zó waanzinning lekker, dat ze altijd in de top belandt.”
Het verhaal heeft raakvlakken met zijn eigen verhaal, beseft hij. Waarin creativiteit en anders durven denken centraal staan. “Wat weer terugkomt in mijn samenwerking met Briqwise. Ook zij zijn in staat om op een andere manier naar ondernemerschap te kijken, waardoor kansen gecreëerd worden om duurzame dromen waar te maken. Ondernemers helpen ondernemers verder, en uiteindelijk wordt iedereen daar beter van.”
