Dit artikel is geschreven door Hans Niewenhuis, o.a. eindredacteur NYSE | Euronext. Hans schrijft maandelijks een column over de ontwikkelingen op het gebied van vastgoedfinancieringen.
‍

Een sprankelende sector

Wat is er fijner dan een bruisend café of restaurant, een levendig terras op een mooi, gezellig plein, goed bezet door in en uit lopend publiek, met een goede, lekkere menukaart en klanten die regelmatig terugkomen. Het spreekt tot de verbeelding van culinair ondernemers, die blijven fantaseren en hun zaak steeds willen verfraaien of uitbreiden. Dit creatieve enthousiasme is ook wat geïnteresseerde investeerders aanspreekt. Soms op het gevaar van over-enthousiasme af. Want affectie met horeca is één ding, de betrouwbaarheid van een financiering is iets anders. De horeca is een sector met grote ups en downs. Een café of restaurant kan heel succesvol zijn, als het management goed is en de locatie en het concept kloppen. Dan is het een schot in de roos die steeds meer klanten blijft trekken. Maar de sector is sterk afhankelijk van de economische conjunctuur, en gevoelig voor weersomstandigheden, concurrentie en beschikbaarheid van personeel. Tijdens corona lag de hele sector stil, met alle akelige gevolgen van dien. Voor banken is dit nog steeds reden om erg terughoudend te zijn met de financiering, en voor de sector zelf om naar alternatieve financieringsmogelijkheden te zoeken. Briqwise biedt deze mogelijkheden, mits de terugbetaalcapaciteit van de ondernemer betrouwbaar is en het taxatierapport van het onderpand genoeg ruimte biedt. Briqwise biedt meer maatwerk dan een bank. Als de ondernemer na een strenge controle vertrouwen uitstraalt, dan plaatst Briqwise het financieringsverzoek op zijn platform.

Vooruitzichten voor de horeca

Hoewel de zekerheid van een financiering vooral in de waarde van het onderliggende vastgoed zit, is het natuurlijk prettig om in een sector te investeren met groeiperspectief. Hoe zit dat met de horeca? Volgens een recent ING-onderzoek nemen de bestedingen in de horeca dit jaar en volgend jaar toe. De koopkracht stijgt langzamerhand, door stijgende lonen en dalende inflatie. Dat stimuleert de uitgaven in cafés, restaurants en hotels, al is de consument nog steeds voorzichtig met zijn geld. Het consumentenvertrouwen is laag en de prijzen in de horeca stijgen sneller dan de inflatie. Hotels doen het wat beter dan cafés en restaurants. Nederlanders kiezen vaker voor een korte vakantie in eigen land, en zijn bereid om daar de stijgende prijzen voor te betalen. Ook buitenlandse vakantiegangers schrikken niet voor de prijzen terug. Ze vinden Nederland steeds aantrekkelijker, door bijvoorbeeld de gematigde temperaturen in vergelijking met de toenemende hitte in zuidelijk Europa, door een relatief veilige omgeving en door een hoog serviceniveau.

Prijsontwikkeling

Prijsstijgingen in de horeca zijn al een aantal jaren hoger dan de inflatie. Dat is vooral te wijten aan hogere huurkosten, stijgende prijzen van voeding en oplopende personeelskosten. Loonsverhogingen zijn nodig in de horeca om concurrerend te blijven tegenover andere sectoren. Hoewel de arbeidsmarkt inmiddels wat minder gespannen is, hebben veel horecabedrijven nog altijd last van personeelstekorten. Met prijsverhogingen moeten horecaondernemers wel voorzichtig zijn, want voor je het weet blijven de gasten weg. Anderzijds, als ze de stijgende kosten niet doorberekenen aan de klanten, kunnen lagere winstmarges uiteindelijk tot financiële problemen leiden.

Horeca financieren betekent dus zeer strenge controle van de onderneming en de ondernemer. Er is een groeiend onderscheid binnen de sector merkbaar. Er zijn horecazaken die met enthousiasme en innovaties succesvol weten in te spelen op de veranderende marktomstandigheden en veranderende wensen van de consument. Er blijven ook bedrijven achter die geen omslag willen maken. Voor een investeerder lijkt de keuze niet moeilijk. De eerste, ondernemende categorie zal veel vaker een beroep doen op financiering dan de tweede.

Innovatieve bezuinigingen

De horeca blijft een competitieve sector, waar marges snel onder druk staan. Gemotiveerde ondernemers zullen er alles aan doen om hun kosten zoveel mogelijk te beperken. Hier kan technologie bij helpen. Op basis van historische verkoopdata en steeds verfijndere weersvoorspellingen kunnen nauwkeurige voorspellingen worden gedaan over de verwachte drukte. Door de voorraden en personele bezetting daarop te richten, kan er veel worden bezuinigd. Op basis van beschikbare klantdata kunnen horecaondernemingen bovendien hun omzet verhogen door gepersonaliseerde aanbiedingen te doen aan reguliere gasten.

Horecafinanciering

Waar let Briqwise zoal op als een horecaonderneming een financiering aanvraagt? Van essentieel belang is de locatie, de plek waar het café of restaurant ligt. Als klanten die plek makkelijk kunnen bereiken en die in een levende, fantasierijke omgeving ligt, dan is al aan de belangrijkste voorwaarde voldaan om de onderneming tot een succes te maken. Daar tegenover staat dat er niet teveel andere gelegenheden in de directe omgeving moeten zijn. Een druk plein is mooi, maar daar is de concurrentie vaak juist groot en kan het lastig zijn om personeel aan te trekken. Is er voldoende parkeergelegenheid in de buurt? En hoe zit het met bestemmingsplan, vergunningen en een eventueel terras? Is er ruimte om uit te breiden als de zaak goed loopt? Zoals gezegd zijn ook de ondernemer en zijn onderneming van belang. Het trackrecord, de balans en de terugbetaalcapaciteit. Hoe is de ondernemer de coronaperiode doorgekomen? Zijn er nog schulden? Een combinatie van factoren zorgt dat Briqwise in een horecaonderneming gelooft en de propositie op zijn platform durft te plaatsen. Investeerders kunnen op de expertise van Briqwise vertrouwen.

‍